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你对椰子汁的误解可能不仅仅是“乳房增大”。

你对椰汁的误解,可能不只是“丰胸”而已

在农历新年期间,我看到了一瓶椰子汁,它有“敢于承诺不添加味道,没有着色”和“敢于保证不含防腐剂”,并且愚蠢地笑了起来。我知道这对许多不确定的消费者来说非常有吸引力,并且他们已经唾弃了。

使用这种“敢”,说出这个承诺需要很大的勇气:

椰子汁的卖点是“椰子味”。最方便和最方便的来源是椰子肉(椰子不是有价值的原料)。添加“香水”毫无意义。

椰子汁的卖点是脂肪乳化产生的白色。需要什么样的颜料(不要承诺不使用“乳化剂”或“食品添加剂”)?

这种超高温加热饮料不需要防腐剂。用钱买便宜的防腐剂?

4.注意营养标签:0.6克蛋白质,7克碳水(基本上是白糖)。

总结:在不说谎的前提下,获得一些“卖点高”并不难。

事实上,现行法规对声称“无XX”有严格的规定,并且怀疑需要添加的成分被怀疑违反了规则。

出乎意料的是,这个微博发出了,伤害了许多椰子爱好者的感情。他们都表达了反对意见,称“喝酒比喝其他椰子汁更好”,“选择一个知名品牌”。我不知道这是否是消费者的“极大容忍”,或者它是否被出售并帮助骗子计算钱数。

我没想到椰子汁会在几天后被筛选出来。当地监管机构调查了椰子汁品牌在新广告中涉嫌虚假宣传。 “血胸”自然是胡说八道,互联网上有很多谣言,这里不再赘述了。

在各种评论中,我也发现了一个现象:许多读者认为里面的椰子是乳白色的“椰子”——或者,乳白色的部分被挤出“椰子”。很多人说,当他们去海南时,他们喝的“椰汁”与出售的完全不同。

这里要澄清一下:椰子是开放的,里面是“椰子水”;白色部分是“椰子”(或“椰子”); “椰子”是椰子深加工得到的一种饮料。

简而言之,在椰子水和椰奶之间,除了与椰子有关外,其营养成分,外观,风味和味道也完全不同。

椰子水仅仅是“比纯水好喝的电解质饮料”

在海南,椰子到处都有销售。当消费者付钱时,主人将帮助将椰子从口中切出并将其插入吸管中饮用。——是“椰子水”。

椰子水是椰子中天然存在的水。它的营养成分很少,碳水化合物含量低于3%-4%,蛋白质含量低于1%,几乎没有脂肪,维生素和矿物质含量低。刚打开的椰子水几乎无菌,钠和钾含量接近生理盐水。因此,在第二次世界大战期间,野战医疗人员使用它代替盐水。这是一个无奈的选择,而不是一些疯狂的营销广告说“椰子水的成分与血浆相同”。

基于这个轶事的无助选择,商人推测椰子水是一种“超级天然饮料”,声称具有各种健康效果。事实上,它是一种很好的保湿饮料,它只是一种比纯水更好的电解质饮料。除了水合作用之外的任何影响都是商务人士的闪烁。

在喝椰子水后,主人会经常帮助顾客切椰子,看到椰子壳内壁上的白色椰子。椰子可以直接食用,如果椰子足够成熟,味道也很好。店主还可以帮助顾客取下椰子并将家常炖菜带给顾客。

椰子中的脂肪含量高达三分之一,易于食用。椰子油是一种饱和脂肪基植物油。虽然椰子油行业声称其饱和脂肪不同于动物的饱和脂肪,但它对健康有益,但没有足够的科学证据。大多数顾客只是“小口味”而许多顾客不会把它们带走。传统上,这些椰子可用于喂养猪以喂养鸡。

销售的椰汁里主要是椰肉和大量的水

许多人会在家里制作豆浆:将浸泡的大豆(现在豆浆甚至不能浸泡)进入豆浆机,压碎,过滤,加热并自动完成,你得到“全天然无添加”的豆浆。如果没有豆浆机,你也可以将浸过的大豆放入榨汁机或食品加工机中,压碎它们,然后用布袋过滤,然后加热煮沸,你也可以加入豆浆。

但这种“原豆浆”并不是那么好,很多人会加糖来品尝。商业“豆奶”还可以添加增稠剂,乳化剂,糖和调味剂以“配制”以改善味道的味道。

椰子奶的生产与此非常相似,只是大豆被椰子取代。

“原始椰子汁”是“天然纯净而不添加”非常简单。将干椰肉倒入小块中,然后将其放入豆浆机中制成。或者使用榨汁机,食物机器来破碎然后过滤掉——,因为椰子干中没有“抗营养”,新鲜椰子基本上是无菌的,所以即使不煮沸也可以饮用。

当然,椰子肉是“干的”,果汁率非常低。它需要在殴打或榨汁过程中添加。椰子肉的脂肪含量约为33%,椰子油中的脂肪含量为2.1%。不难理解,有必要添加大量的水来减少这种含量的脂肪。

椰汁其实就是椰子油乳化加糖的产物

就像“原始豆浆”不好喝,所以“自然添加而不添加”椰子汁不会很好,所以商业椰子汁需要添加其他成分“配方”。椰子棕榈汁在包装上有很多颜色。 “不要承诺不添加防腐剂,色素,香精。”——看来这是多高,椰子树的粉丝也被称为“为什么不能做椰子汁”,事实上,如果你去看看,市场上的椰汁很多。

椰子汁加入白糖,酪蛋白酸钠和“单和双甘油脂肪酸酯”。如果你想制作在市场上销售的椰子汁,因为它声称是“饮用”和“抢购”,你可以在线购买这两种乳化剂。

毋庸置疑,白糖增加了甜味。酪蛋白酸钠是一种工业加工的酪蛋白,用作食品加工中的乳化剂; “单和双甘油脂肪酸酯”是小分子乳化剂。两者混合的原因是因为酪蛋白酸钠来自蛋白质,价格高,使用小分子乳化剂的成本低,乳化效果好。

将工业生产的椰子汁均质化以使脂肪颗粒更小且更均匀,从而产生更好的外观和口感。在均质化过程中,脂肪颗粒变小,表面积急剧增加。如果没有足够的乳化剂来填充,这些小颗粒会熔化回来。因此,椰子汁只是“承诺”没有不需要的防腐剂,香料和色素,但他们不敢说“乳化剂”或“食品添加剂”。

工业化椰子汁经过超高温灭菌,因此不需要防腐剂。如果自制椰子汁不需要长时间保存,可以立即使用,不需要采取防腐措施。

从食品技术的角度来看,椰奶实际上是椰子油乳化和糖的产物。所谓的“新鲜椰子汁”实际上节省了椰子油加工的步骤,但节省成本是有益的。——当然,这也更有利于保留椰子油的独特风味。

市场上有很多椰子油,其卖点是没有足够科学依据的各种“健康影响”。椰子油有自己独特的香气,所以如果你没有椰子肉,你也可以使用DIY“椰子汁”和椰子油。上面提到的两种乳化剂(0.6%酪蛋白酸钠,参考脂肪酸酯的使用),椰子油(2.1%),白糖(7%),混合在一起融化椰子油,放入它就足够了在烹饪机器中加速齿轮。制作的“椰子”可能不像香味那样有香味,而且味道不如销售那么好,但它不会太远。更重要的是,您还可以根据自己的喜好增加或减少糖或椰子油的量,以获得您喜欢的味道和味道。

文字/松鼠云无心

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